27 mars 2014

Gâteau au thé Matcha et aux framboises

Gâteau matcha et framboises

Gâteau matcha et framboises



Ce week-end j’ai été invitée à un brunch (l’idée c’était que chacun apporte quelque chose) et pour l’occasion, j’ai cuisiné un gâteau… au thé évidemment ! Le tout accompagné d’une sélection de thés. Pour changer du cake au matcha habituel, j’ai voulu ajouter un ingrédient et comme je ne savais pas quoi mettre, j’ai opté pour des framboises surgelées que j’avais dans mon frigo. Verdict : c’était DÉ-LI-CIEUX ! Les framboises apportent une touche acidulée qui se marie très bien au côté végétal du matcha et la couleur rouge fait ressortir le vert de la poudre de thé, une association parfaite !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 6

Ingrédients
2 œufs + 1 jaune
165 grammes de sucre
125 grammes de farine
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
2 cuillers à soupe de thé matcha
100 ml de crème fraîche
50 grammes de beurre
1 bol de framboises surgelées

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la crème fraîche.
Fouettez 5 minutes puis laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le matcha.
Dans un bol à part, battez les œufs, le jaune et le sucre ensemble.
Incorporez cette préparation dans le saladier et mélangez doucement.
Versez le beurre-crème fraîche et fouettez.
Beurrez votre moule puis versez la moitié de la préparation.
Mettez 2/3 des framboises et recouvrez du reste de préparation avant de poser le reste des framboises.
Enfournez 40 minutes au four.

En accompagnement, j’ai préparé « Pavillon Blanc » un thé blanc parfumé aux fruits exotiques, léger et délicat, ainsi qu’un Earl Grey. Finalement, c’est le thé blanc qui a fait l’unanimité ! Et vous, avec quoi dégusteriez-vous ce gâteau ?
Pavillon Blanc

Pavillon Blanc